SINA Fine Italian Hotels

PRANZO DI PASQUA 2014

 

L’Olimpo Roof Restaurant – Hotel Bernini Bristol

PRANZO DI PASQUA 2014

Quest’anno la Pasqua arriva a Primavera inoltrata, sul finire di Aprile (una Pasqua Alta, come si suole dire), e L’Olimpo Roof Restaurant con la sua assolata terrazza su Roma è davvero la migliore location possibile per festeggiare questa ricorrenza e concedersi qualche ora al caldo sole romano.

Lo chef Michele Simioli ha fatto un po’ di strada nel centro Italia a cercare quei prodotti che meglio di tutti, in modo sano e goloso, la potessero rappresentare a tavola. Ecco così un menu che inizia con una ricetta antica della classica Focaccia di Terni (accompagnata dal salame Corallina e da una delicata mousse di uova sode) insieme con una torta pasqualina arrotolata (la Girella di salmone marinato) e puntarelle croccanti con marlin affumicato. Il primo piatto arriva dalla campagna con gli asparagi selvatici e il Castelmagno (d’alpeggio piemontese, unica concessione al nord) mentre il piatto principale è ovviamente l’agnello profumato alle erbe di cerfoglio, aneto, dragoncello e rosmarino a rendere delicato il sapore di questa carne. Il dessert è un inno alla dolcezza con il Biscotto di pera e ricotta con salsa piccante alla cannella per viziarsi un po’.

Vi aspettiamo!

PRANZO DI PASQUA – DOMENICA 20 APRILE 2014

MENU -  € 75,00 per persona / per person

Aperitivo di benvenuto – Welcome drink

o  Focaccia di Terni, salame corallina e mousse di uova sode/ Traditional Easter pizza with cheese, salami and boiled egg’s mousse

o  Mimosa, succhi frutta, prosecco/ Mimosa cocktail, juice fruit and prosecco

Antipasto - Starter

o   Girella di salmone marinato con caprino, marlin affumicato con puntarelle/ Roll marinated salmon with fresh goat cheese and smoked sword fish served with heart of chicory

Primo - Pasta
o   Riccioli dorati con punte di asparagi selvatici agretto di pomodoro e lamelle di Castelmagno/Home made  pasta with wild asparagus, tomato sauce and “Castelmagno” cheese
Secondo – Meat
o  Cubetti di agnello alle erbe con cerfoglio, aneto, rosmarino, dragoncello su rösti di patate alla paprika e sformatino di zucchine/ Cherry of lamb parfumed with Mediterranean herbs on a roast potatoes and courgettes pudding
Dessert
Biscotto di pera e ricotta con salsa piccante/ Pear and ricotta cheese tarte with tangerine sauce
o  Colomba Pasquale in salsa di vaniglia/ Colomba Pasquale in vanilla sauce
Vini – Wine
Chardonnay & Sauvignon Blanc, Fumaio - Cantina Banfi 

Cabernet-Sauvignon & Sangiovese, Col di Sasso - Cantina Banfi

Acqua Panna e San Pellegrino - Mineral water

La prenotazione è obbligatoria al numero 06488931 – Restaurant Manager Fabio Comandini
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