Ristorante Piazza Barberini, Roma

L’Executive Chef Alessandro Caputo, di origini siciliane, propone una cucina dal carattere fresco, entusiasmante e sofisticato come l’ambiente coinvolgente in cui opera. Il giovane cuoco, grazie alla sua grande cultura gastronomica italiana ed europea, guida la cucina con professionalità e trainante passione.

Il nome del Ristorante, “The Flair”, rispecchia a pieno l’eleganza, l’equilibrio e il fascino dei piatti da lui proposti, il quale si muove in cucina a vista come un perfetto attore protagonista: instancabile e attento ad ogni dettaglio.

L’ingrediente nel piatto viene lasciato incontaminato, trattato con rispetto ed esaltato con la giusta cottura e gli abbinamenti di sapori vengono mantenuti equilibrati in modo da generare un’esplosione per il palato in tutta la loro vitalità; questa la filosofia della propria cucina secondo lo Chef.

“Vorrei che alcuni dei miei piatti venissero assaporati a occhi chiusi per permettere di sprigionare tutta la loro potenza”, ha dichiarato Caputo. Il menù degustazione, difatti, si chiama “Buio”, in quanto non viene svelato agli ospiti, ma rivelato man mano in un susseguirsi di sapori esaltati da una successione di continue variazioni e sorprese.

Entrare al “The Flair” significa, perciò, accedere ad uno spazio aperto capace di regalare un pieno senso di libertà e concedere il privilegio di guardare il caos dall’alto, lasciandosi circondare solamente da cose belle e, naturalmente, buone.